Poivre timiz (Ethiopie) boite de 35g - Terre Exotique

Ce poivre, en forme de petit épi allongé, se développe à l'état sauvage dans la forêt des hauts plateaux du sud-ouest éthiopien, à plus de 2000m d'altitude.

Après la récolte, il est séché artisanalement, au-dessus de l'âtre des maisons: les tukuts, construites en bois d'eucalyptus et de bambou liés par des fibres d'enset. Cela lui donne cette odeur de fumé .

Ses notes intenses de tabac de la Havane , de résine et d'herbes rôties s'accordent parfaitement avec une terrine de foies de volailles, un ris de veau, des langoustes aux agrumes ou un dessert au chocolat amer.

Boite de 35 g