CAFE GRAND CRU GAKENKE BIO RWANDA- MAISON ALBERT

Avec une belle acidité, cette tasse révèle également de savoureuses notes de baies, de noix et de caramel.

À l'extrême nord du Rwanda, le district de Gakenke déroule ses collines à plus de deux mille mètres d'altitude. Les caféiers y poussent à l'ombre des grands arbres, sur des sols volcaniques que la brume des hauts plateaux tient au frais — des conditions rares qui donnent aux cerises une maturation lente et une acidité d'une grande netteté. Ce café est l'œuvre de la coopérative Dukunde Kawa, fondée en 2004 et portée par près de deux mille producteurs, dont huit sur dix sont des femmes. Récoltées à la main, les cerises sont dépulpées puis lavées à la station avant un séchage lent sur lits surélevés.

Altitude : 2 100 m

Procédé : Lavé, séché sur lits surélevés

Variété : Bourbon (Red Bourbon)

Récolte : Mars à juillet

Certification : Fairtrade · Agriculture biologique

Vendu par sachet de 1kg